PEKANBARU (RIAUPOS.CO) — Menyambut Hari Kemerdekaan ke-74 Republik Indonesia, Prime Park Hotel Pekanbaru kembali menghadirkan sajian istimewa khas nusantara. Kali ini hotel yang berada di kawasan Jalan Jenderal Sudirman Blok A3-6 tersebut membuat kreasi yang dinamakan tumpeng kemerdekaan.
Junior Sauce Chef dari Prime Park Hotel Pekanbaru Jamal mengatakan, untuk menu andalan di Agustus haruslah bertemakan kemerdekaan atau semangat dari kemerdekaan tersebut. Oleh sebab itu ia dan timnya berupaya untuk memberikan sajian istimewa yang kental dengan budaya Indonesia dan tentu saja mengandung nilai dan semangat dari kemerdekaan.
"Tumpeng kan memang khas dari Indonesia. Namun untuk memberikan suasana kemeriahan hari kemerdekaan ini, tumpeng yang biasanya berwarna kunig, kini kita buat merah putih," ucap Jamal, Selasa (13/8).
Lebih jauh ia menjelaskan bahwa pemilihan warna tersebut berdasarkan berbagai pertimbangan. Salah satunya ialah terkait momentum kemerdekaan tersebut. Warna merah putih tersebut memang dikhususkan melambangkan Bendera Indonesia.
Namun jangan takut, warna tersebut bukan berasal dari pewarna makanan maupun sejenisnya, tapi bahan baku yang dipilih. Dalam hal ini nasi tumpeng yang digunakan berasal dari beras merah dan tentu saja beras putih.
Menurutnya lagi pemilihan bahan baku tersebut selain untuk tujuan menyelaraskan dengan warna bendera Indonesia, juga untuk alasan kesehatan. Hal ini berdasarkan hasil kajian dari berbagai pihak bahwa kandungan beras merah sangat baik dikonsumsi oleh seseorang yang sedang dalam proses menurunkan berat badan.
Bahkan, lantaran kandungan gula dari beras merah lebih sedikit bila dibandingkan dengan nasi putih. Di samping itu, beras merah juga sudah terbukti memiliki kandungan nutrisi yang lebih tinggi. Hal baik lainnya yang akan Anda dapatkan dari beras merah tersebut adalah dapat mengontrol diabetes.
Selesai dengan bahan baku berasnya, dari segi citarasa tim Kitchen dari Prime Park Pekanbaru tumpeng merah putih juga memberikan perhatian khusus dari segi citarasa. Dikatakannya bahwa seluruh bahan baku dalam sajian tersebut hanya menggunakan bumbu khas nusantara sehingga citarasa yang dihasilkan sangat terjaga keasliannya. "Kalau mau tahu, datang dan cicipi sendiri tumpeng merah putih kita di Prime Park Pekanbaru sekarang juga," tegasnya.(ayi)
Editor: Arif Oktafian
